Comme de nombreux québécois, j’ai profité de la longue fin de semaine que nous avions pour passer trois jours à NYC.
Ce fut l’occasion de découvrir de nombreuses adresses culinaires de la "Grosse Pomme ". En voic trois qui ont particulièrement retenu mon attention :
Le Williamsburg Flea est l’antre des amateurs de Street Food à NYC. On y retrouve 150 vendeurs dont une cinquantaine stands de nourriture. Lire la suite
Aujourd’hui, le classement des meilleurs restaurants canadiens organisé par le site Vacay.ca, pour lequel nous étions l’un des 6 juges Québécois, a été dévoilé.
C’est le restaurant montréalais Joe Beef qui a été couronné cette année! David McMillan et son équipe succède donc auVij’s restaurant (Vancouver) qui avait remporté le prix l’année dernière. Lire la suite
45000, c’est le nombre de personnes qui ont postulé au poste d’explorateur culinaire pour la compétition des Best Jobs in the World organisée chaque année par Tourism Australia. 25 candidats ont été pré-sélectionnés et, Restonomy a l’immense honneur de parrainer l’un d’entre eux : Delphine Huguet, celle que l’on surnomme "la papesse française" du design culinaire. Lire la suite
Si nous devions associer un espace à l’univers culinaire, quel serait-il ? Bien évidemment, il y aurait le lieu destiné à préparer le repas, qui d’ailleurs est communément appelé "cuisine". Ce terme caractérise le lieu et l’action qui y sont associés. "Cuisiner" se définit par l’acte de préparer un met en associant plusieurs ingrédients. Cet acte précède clairement le temps de la dégustation qui, selon certains codes, se déroule dans un second espace : "la salle à manger" ou uniquement "la salle" dans la restauration. De la plus simple à la plus élaborée, cette salle comprend elle aussi de nombreux codes.
Pour ce premier billet autour de l’espace culinaire, nous allons nous concentrer sur l’espace de préparation : la cuisine.
Connaissez-vous Nadia Santini ? Cette chef italienne a reçu, le 3 avril dernier, le prix Veuve Clicquot de «Meilleure femme chef du monde» en 2013. Elle succède ainsi à Elena Arzak et Anne-Sophie Pic récompensées respectivement en 2012 et 2011. Portrait de cette chef et de son restaurant Dal Pescatore qui mélange tradition italienne, famille et créativité. Lire la suite
Depuis que j’ai commencé à travailler au centre-ville de Montréal, j’ai été surpris de voir le nombre de personnes qui pouvaient luncher seules soit au restaurant, dans les foodcourts ou à leurs bureaux. Traditionnellement la nourriture, l’acte de manger est vu comme un moment de partage, de socialisation entre les individus. Or, force est de constater que dans la vie professionnelle, le lunch peut vite devenir une obligation purement vitale (la faim) qu’on essaye de finir le plus tôt possible comme une tâche dans sa to-do list journalière. Mais, la faim doit-elle justifier les moyens? Lire la suite
